A Backbar visa aumentar as margens de lucro da hospitalidade otimizando seus mais altos

Na foto está a máquina Backbar Deluxe que criou dois coquetéis em menos de 20 segundos.

SAN DIEGO (PRWEB) 08 de junho de 2023

A Backbar foi lançada em 2019 com tecnologia inovadora para remodelar o cenário de bebidas e hospitalidade. Com uma solução simples, mas poderosa, o Backbar traz para você um dispensador de bebidas automatizado acompanhado por um software avançado de gerenciamento de bebidas. O produto nasceu do desejo de ajudar restaurantes e outros locais a melhorar sua lucratividade em um setor notoriamente difícil. Como a primeira solução desse tipo no mercado, a Backbar é pioneira em um caminho para os locais dispensarem e servirem bebidas excepcionais em todas as categorias.

Atualmente, a indústria de bebidas enfrenta grandes desafios, incluindo margens líquidas baixas, escassez de mão de obra especializada necessária para criar bebidas de alta qualidade, alto desperdício, largura de banda para servir uma ampla variedade de bebidas e incapacidade de prever os requisitos de pessoal. A Pesquisa de Condições de Negócios de dezembro da Associação Nacional de Restaurantes revelou que 89% dos operadores consideravam os custos trabalhistas um desafio significativo, com 62% relatando funcionários insuficientes para atender à demanda existente. Além disso, a indústria perde cerca de US$ 10 bilhões anualmente devido a roubos, encolhimento e transbordamento apenas no segmento de coquetéis, e muitos locais perdem receita potencial por não oferecer uma grande variedade de bebidas devido a restrições de espaço e mão de obra.

No entanto, Backbar acredita que existem desafios solucionáveis ​​nesse espaço que podem impactar significativamente a lucratividade do setor. A empresa se inspira em exemplos históricos de inovação na indústria de bebidas, como a máquina da Coca-Cola introduzida nas décadas de 1950 e 1960. O novo design de hardware da Backbar usa componentes dispensadores de bebidas confiáveis ​​para automatizar a produção de bebidas complexas, com foco particular em áreas onde os dispensadores de bebidas tradicionais ficam aquém, como coquetéis, cafés gelados, lattes e sucos. O resultado? Bartenders e não-bartenders podem facilmente criar um refrescante Moscow mule ou um indulgente latte gelado de baunilha com a mesma facilidade de servir um refrigerante simples ou uma cerveja. Com capacidade para fazer aproximadamente 350 bebidas por hora, o dispensador pode lidar com grandes doses de forma eficaz. Essa versatilidade permite que os locais sirvam as melhores ofertas em todas as categorias de bebidas, independentemente do tipo de local ou disponibilidade de mão de obra.

Hoje, o principal produto da Backbar é emparelhado com software analítico que pode rastrear horários de pico, popularidade da bebida, tempo médio de conclusão da bebida, níveis de ingredientes e muito mais. Esses insights fornecem aos usuários do Backbar maior visibilidade em seu programa de bebidas, como manter-se informado sobre suas operações de bebidas e prever melhor o esgotamento dos ingredientes. A empresa pretende lançar um componente de IA para o software que pode sugerir novas bebidas com alta probabilidade de aumentar a receita, bem como uma funcionalidade de pedido automático de ingredientes.

"Um mixologista de um restaurante do guia Michelin resistiu muito ao nosso hardware, pois tem muito orgulho de seu ofício. Ele até trouxe um grupo de foco para fazer um teste cego de sabor dos coquetéis feitos por um mixologista versus a máquina Backbar", disse Rishabh Kewalramani, co-fundador da Backbar Solutions. "Para sua surpresa - e desgosto - o grupo de foco não percebeu a diferença. Ele ficou impressionado e começou a usar o dispensador Backbar para economizar nos custos de derramamento, melhorar a consistência da bebida e, o mais importante, resolver uma grande falta de pessoal."

A Backbar entrou no mercado menos de um ano depois de desenvolver seu primeiro produto dispensador, desafiando os padrões da indústria. Essa abordagem rápida de protótipo para o mercado deu à equipe fundadora experiência, especialização e uma vantagem única que poucas empresas conseguiram no espaço de hardware. Depois de receber feedback positivo de seus clientes, isso alimentou o desejo da equipe de expandir a linha de produtos para três opções distintas de máquinas dispensadoras: Lite, Premium e Deluxe. Cada máquina é capaz de armazenar ingredientes estáveis ​​e não estáveis ​​(em uma unidade refrigerada) e vem equipada com 8 conexões bag-in-box para linhas de xarope concentrado (ou seja, Coca-Cola, Sprite, etc). A infraestrutura da máquina permite que você pegue seus ingredientes atuais na barra e os conecte diretamente na máquina, tornando incrivelmente fácil começar a usar a máquina Backbar.