Inspeções de restaurantes no Condado de Benton

Violações críticas são os fatores que levam a doenças transmitidas por alimentos e devem ser corrigidas imediatamente. As violações não críticas referem-se à manutenção das operações de alimentos e limpeza.

CONDADO DE BENTON

12 de dezembro

Casa Castelo - Terra

2401 SE C St., Bentonville

Violações críticas: jarros de irrigação de plantas armazenados em pias.

Violações não críticas: nenhuma

Amizade Cuidado Comunitário

1500 Cheri Whitlock Drive, Siloam Springs

Violações críticas: Funcionário aplicou sabão nas mãos, mas enxaguou o sabão antes de ensaboar. O desinfetante sendo dispensado na máquina de lavar louça não está registrando nenhuma concentração quando verificado com a tira de teste. A unidade funcionou várias vezes. Os itens na geladeira não são marcados com data conforme necessário.

Violações não críticas: restos de comida de funcionários de uma festa da equipe armazenados acima da comida da instalação na geladeira. Era difícil determinar qual comida era pessoal e qual era a comida da instalação. Funcionário que trabalha com comida aberta tem joias no pulso.

Casa Gênesis

1402 N. Inglewood, Siloam Springs

Violações críticas: nenhuma

Violações não críticas: caixas de ovos crus armazenados na prateleira superior acima de recipientes de alimentos prontos para consumo na geladeira traseira.

Pizza de forno de tijolos The Torch

3505 US 412 East, Siloam Springs

Violações críticas: Alguns funcionários não estão ensaboando com sabão antes de enxaguá-lo. O desinfetante na pia de três compartimentos não está sendo dispensado na concentração correta. A concentração do desinfetante no bar não é forte o suficiente. Almôndegas não estão em 135 graus ou acima. Pode ser uma situação inadequada de reaquecimento. Massa sentada à temperatura ambiente. A instalação não tem uma política para usar o tempo como controle. Carne de porco assada no walk-in a 72 graus. Peito de frango no walk-in em 49-56 graus. Marcação de data inconsistente de alimentos conforme necessário.

Infrações não críticas: Funcionário usando toalha de pano para secar a louça. Os recipientes sob a mesa de cobertura de massa não são cobertos. Os gerentes que trabalham com comida aberta não usam prendedores de cabelo eficazes. Vários recipientes de plástico derretidos/empenados, as superfícies não são mais lisas e fáceis de limpar.

Concessões do Parque Phillips

3108 SE J St., Bentonville

Violações críticas: nenhuma

Violações não críticas: Acúmulo de óleo e graxa na parte externa da pipoca da máquina de pipoca. Permissão expirou em 31/10/22.

Frango Grelhado - Carneiro

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violações críticas: nenhuma

Violações não críticas: Permissão expirada.

Frango grelhado

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violações críticas: bebida de funcionário descoberta localizada na área de preparação. Frango cru sendo armazenado acima de molhos e bebidas prontos para consumo na geladeira mais próxima da porta dos fundos.

Violações não críticas: Nenhuma documentação certificada do gerente de alimentos disponível. Frango cru sendo descongelado na pia de preparação vazia. Saco de malha de cebola sendo armazenado diretamente no chão. Copo de isopor sendo usado para colher feijões do hot-hold. Permissão expirada.

Frango Grelhado - Chevy 2500

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violações críticas: nenhuma

Violações não críticas: Permissão expirada.

Frango Grelhado - GMC 2500

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violações críticas: nenhuma

Violações não críticas: Permissão expirada.

Salvi-Mex

127 S. Gentry Blvd., Gentry

Violações críticas: Observou uma chave de fenda no lavatório. Os alimentos no refrigerador não possuem tampa para protegê-los. Observei a carne moída em hot-holding a 110 graus.

Violações não críticas: Pelo menos um funcionário que tenha responsabilidade de supervisão e gerenciamento e autoridade para dirigir e controlar a preparação e o serviço de alimentos deve ser um gerente certificado de proteção de alimentos que tenha demonstrado proficiência nas informações necessárias por meio de aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado.

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