9 inovações de equipamentos de destaque do NRA Show

O National Restaurant Association Show, realizado de 20 a 23 de maio no McCormick Place em Chicago, mostrou para onde a indústria está indo - automação e robótica.

Ao longo dos corredores, grupos de curiosos observavam os expositores exibindo sua tecnologia futurista, seja cozinhando sushi ou servindo comida em uma bandeja. Com a mão de obra ainda apertada e as despesas altas, a robótica parece ser uma resposta crescente entre os operadores.

Isso é apenas uma parte da inovação vista no Show deste ano. A seguir está uma lista de nove equipamentos que os donos de restaurantes devem ficar de olho até o final de 2023 e no futuro.

Braço Robótico de Robótica Produtiva

O modelo OB7 da Productive Robotics foi projetado para fornecer "produtividade, precisão e segurança de automação incomparáveis", de acordo com a empresa. O braço robótico tem sete juntas, o que significa que tem flexibilidade e destreza para contornar objetos ou obstáculos nas áreas de trabalho. A Productive Robotics disse que cada uma das articulações do OB7 pode girar 360 graus em ambas as direções, permitindo que ele funcione em espaços confinados. Quando equipado com sensores de segurança, o robô pode trabalhar em altas velocidades quando as pessoas não estão por perto e em velocidades mais lentas quando outras pessoas estão por perto. Além disso, o OB7 aprende sem programação, o que significa que qualquer pessoa pode ensiná-lo a fazer centenas de trabalhos complexos de forma simples e rápida.

Tecnologia automatizada de bebidas da BarTrack

O Smart Draft System da BarTrack promete melhorar a qualidade, a consistência e a lucratividade, ao mesmo tempo em que automatiza o gerenciamento de estoque. O sistema combina o equipamento de tração da Micro Matic com as tecnologias de sensores e ferramentas de gerenciamento da BarTrack, o que proporciona economia imediata de custos, disse a empresa. A BarTrack disse que seus sensores se integram facilmente a qualquer sistema de tração. O uso do aplicativo BarTrack permite que um operador tenha visibilidade da temperatura da bebida, pressão, limpeza da linha, espuma, vazamentos não decantados, sistema, integridade e níveis de barril em tempo real.

Forno de Pizza Wood Stone

O forno de pizza giratório OneRev Labor Saver da Wood Stone vem com tempo de recuperação zero, o que significa que não há impacto do carregamento contínuo de pizzas. Também é versátil; pode-se assar pizzas de vários tamanhos com várias coberturas ao mesmo tempo. O forno contém um rastreador de pizza que entende a localização e o tamanho de cada pizza e repõe o calor quando e onde for necessário. Além disso, há chamas centrais, sob o piso e de acabamento para garantir um cozimento consistente e uniforme a cada vez. O forno de pizza melhora a eficiência do trabalho porque carregar e descarregar são os únicos conjuntos de habilidades necessários, portanto, o tempo de treinamento dedicado não é mais necessário. Ele usa 50 por cento menos gás e é projetado para economizar cerca de $ 30.000 ou mais por ano.

O HOTBAG ELÉTRICO

Este é o primeiro saco de entrega de alimentos aquecido eletricamente do mundo, introduzido pela primeira vez em 1993. Todos os tamanhos (pequeno, médio, grande e macarrão/sanduíche) compartilham as mesmas conexões de energia universal e são feitos com material e isolamento de alta qualidade, tornando-os duráveis. e confiável para entrega. A oferta inclui uma sacola de catering, que possui compartimentos embutidos que podem acomodar até cinco panelas de hotel e catering de tamanho normal.

Robô de serviço da KEENON Robotics

As três bandejas do KEENON Robotics Dinerbot usam sensores de radar que podem detectar quando um item foi colocado e removido. O robô é lembrado de levar os pratos corretos usando iluminação, comandos de voz e exibições na tela. Além disso, a máquina vem com um sistema de absorção de choque para manter a estabilidade sobre os obstáculos e um algoritmo que garante aceleração, frenagem e curvas suaves e estáveis. Sua visão 3D ajuda a evitar passos, pés e pequenos obstáculos, e seus sensores visuais permitem mapear e reconhecer a localização.

Quiosque de autoatendimento INFI

O quiosque de autoatendimento de chão da INFI tem uma tela HD de 24 polegadas, velocidade ultra-alta e conexão Wi-Fi e uma impressora de recibos incorporada. Pode ser configurado em 30 minutos. Há também uma versão de mesa e de parede.